为啥酸奶爱粘盖儿--健康·日子--人民网
为啥酸奶爱粘盖儿--健康·日子--人民网
来源：江南体育平台 发布时间：2024-09-11 08:03:06喝杯装酸奶究竟要不要“舔盖儿”一度成为咱们争辩的焦点。这层厚厚的“奶盖儿”主要成分是啥？要不要舔掉呢？
杯装酸奶按加工方法分为凝结型和拌和型两类，后者质地较软、流动性强。运送过程中，酸奶在杯里晃来晃去，结构一部分就会被“甩”到盖膜上，粘在上面。时刻久了，这部分酸奶越粘越牢，形成了厚厚的一层。奶盖儿的主要成分是蛋白质和脂肪，可以称为“含有更少水分”的酸奶凝酪。把这层奶盖儿舔掉是明智之举，一是削减糟蹋，二是可以吃到风味共同的酸奶。
需求阐明的是，奶盖儿薄厚不能反映酸奶的质量，而是和运送、保存时刻以及酸奶的配方有关。假如酸奶在运送过程中被翻转屡次或酸奶自身黏度较高，比较稠厚，就易呈现较厚的奶盖儿。
当然，并不是一切的酸奶都有奶盖儿。比方凝结型酸奶不存在流动性，只要不人为损坏凝结结构，就不会有酸奶粘到盖膜上，典型代表是老酸奶。别的，假如酸奶盖膜用“荷叶膜”这种特别工艺的资料，也不可能会呈现奶盖儿。▲
人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务网站声明网站律师联络咱们ENGLISH
互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025
